අර්තාපල් කියන්නේ වැඩි දෙනෙක් කන්න කැමති ආහාරයක්.
නමුත්, සමහර අර්තාපල් ගෙඩි තියෙනවා ඒවායේ පැත්තක් කොළ පාටයි.
අල ගෙඩිය කොළ පාටවි ඇත්නම් හෝ කුඩා අංකුර ඇත්නම් ඒවා පරිභෝජනයට කිසිසේත් සුදුසු නැති බව ඔබ දැන සිටියාද..?
අර්තාපල් කොළ පාට වුණාම කන්න හොඳයිද? ගොඩක් දෙනෙක් මේ කතාව ගැන හරියට දැනුවත් වෙන එක ඇත්තටම වැදගත්.
අර්තාපල් කියන්නේ ලෝකයේම ප්රියතම ආහාරයක්. ඒත් අලයක් කොළ පැහැයට හැරිලා තියෙනවා දැකලා, ඒක කෑමට සුදුසුද කියලා හිතලා තියෙනවද?
1. අල කොළ පැහැයට හැරෙන්නේ ඇයි?
අර්තාපල් ආලෝකයට නිරාවරණය වුණාම (උදාහරණයක් විදිහට කඩයක රාක්කයක හෝ කුස්සියේ තියලා තිබුණොත්) ඒවායේ කොළ පැහැති වර්ණකය වන ක්ලෝරෝෆිල් නිපදවෙනවා. ක්ලෝරෝෆිල් කියන්නේ හානිකර දෙයක් නෙවෙයි. නමුත් ඒත් එක්කම, ග්ලයිකෝඇල්කලොයිඩ් (විශේෂයෙන්ම සොලනයින් සහ චාකෝනයින්) කියලා හඳුන්වන විෂ සහිත සංයෝග ඇති වෙනවා.
2. ඔබ කොළ පැහැති අර්තාපල් ආහාරයට ගැනීමෙන් වැළකී සිටිය යුත්තේ ඇයි?
ග්ලයිකෝඇල්කලොයිඩ් කියන්නේ කෘමි හානිවලින් අල ආරක්ෂා කරගන්න ස්වභාවිකව හැදෙන රසායනික ද්රව්ය. සාමාන්යයෙන් මේවා ආරක්ෂිත මට්ටමකින් තමයි තියෙන්නේ. නමුත් අල කොළ පැහැයට හැරුණාම, පැල වුණාම හෝ හානි වුණාම, මේ මට්ටම වැඩි වෙන්න පුළුවන්.
වැඩිපුර සොලනයින් අඩංගු අල ආහාරයට ගැනීමෙන් මේ වගේ රෝග ලක්ෂණ ඇති වෙන්න පුළුවන්,
ඔක්කාරය
වමනය
බඩේ කැක්කුම සහ පාචනය
කරකැවිල්ල හෝ හිසරදය
වැඩි ප්රමාණයක් ශරීරගත වුණොත් ස්නායු පද්ධතියටත් බලපාන්න පුළුවන්. ළමයින්ගේ සිරුරේ ප්රමාණය අඩු නිසා ඔවුන්ට වැඩි අවදානමක් තියෙනවා.
– ග්ලයිකෝඇල්කලොයිඩ් රත් කළාට විනාශ වෙන්නේ නැහැ. ඒ නිසා තම්බන, බදින හෝ පුලුස්සන එකෙන් ප්රයෝජනයක් නැහැ.
– පොතු ඉවත් කිරීමෙන් සමහර විෂ ඉවත් කරගන්න පුළුවන්. මොකද, බොහෝ විෂ තිබෙන්නේ පොත්තට ආසන්නවයි. ඒත්, අලයේ ඇතුළත මාංශය කොළ පාට නම් හෝ තිත්ත රසක් තියෙනවා නම්, ඒක කනවාට වඩා ඉවත දමන එක ආරක්ෂිතයි.
මෙයින් ආරක්ෂා වීමට නම්,
– අල ගබඩා කරන විට. සිසිල්, අඳුරු සහ වියළි තැනක ගබඩා කරන්න. (ශීතකරණයේ නෙවෙයි)
– කොළ පැහැති හෝ පැල වී ඇති අල මිලදී ගැනීමෙන් වළකින්න.
– අලයේ ඉතාම පොඩි කොටසක් විතරක් (නොසලකා හරිය හැකි තරම්) කොළ පැහැති නම්, පොත්ත ඉවත් කරලා කන්න පුළුවන්. ඒත්, වැඩි කොටසක් කොළ පාට නම් හෝ තිත්ත රසක් තියෙනවා නම් කන්න එපා.
අලයක් ඉවත් කරන එක ආහාර විෂවීමක් ඇති කරගන්නවාට වඩා හොඳයිනේ..
අලයේ කොපමණ විෂ ප්රමාණයක් තියෙනවාද කියලා අපිට දැනගන්න බැරි නිසා, කොළ පැහැති හෝ පැල වූ අල කන එකෙන් වැළකී සිටින එක තමයි ආරක්ෂිතම දේ. අල උයන්න කලින් හැමවිටම හොඳට පරීක්ෂා කරන්න. සැකයක් තියෙනවා නම් ඉවත දමන්න.
අන්තර්ජාලය ඇසුරෙන්
