“අම්මේ බඩගිනියි…” කියලා පොඩි එක්කෙනා කෑගහනකොට, එහෙම නැත්තම් රෑට උයන්න කම්මැලි හිතුණම අපි ළඟ තියෙන ලේසිම විසඳුම තමයි “ඉන්ස්ටන්ට් නූඩ්ල්ස්” පැකට් එක. වතුර ටිකක් රත් කළා, නූඩ්ල්ස් එක දැම්මා, මසාලා පැකට් එක කැඩුවා, විනාඩි 2න් වැඩේ ගොඩ!
හදන්න විනාඩි 2ක් ගියාට, මේ කෑම එක දිරවලා ඉවර වෙන්න ඔබේ බඩට කොච්චර වෙලාවක් යනවද කියලා ඔයා දන්නවාද?
සාමාන්යයෙන් අපි ගෙදර උයන බත්, ඉඳිආප්ප වගේ ස්වභාවික කෑමක් පැය 2-4ක් වගේ කාලයක් ඇතුළත දිරවලා ඉවර වෙනවා. හැබැයි පර්යේෂණ වලින් හොයාගෙන තියෙන විදියට, මේ ක්ෂණික නූඩ්ල්ස් ඊට වඩා බොහොම වැඩි කාලයක්, සමහර විට පැය 7-8ක් හෝ ඊටත් වැඩියෙන් ඔබේ බඩ ඇතුලේ නොදිරා පවතින්න පුළුවන්.
ඇයි මෙහෙම වෙන්නේ?
පාන් පිටි ගුලියක් (Refined Flour/Maida): මේ නූඩ්ල්ස් හදලා තියෙන්නේ තනිකරම පාන් පිටි වලින්. මේවා බඩට ගියාම දිරවන්න හරිම අමාරුයි. ඒ වෙනුවට වෙන්නේ බඩවැල් වල ඇලී සිටීමයි. මේක මළබද්ධය (Constipation) හැදෙන්න ප්රධාන හේතුවක්.
කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය (Preservatives): නූඩ්ල්ස් පැකට් එක කඩේ මාස ගාණක් නරක් නොවී තියෙන්නේ මේ සැර රසායනික (TBHQ වගේ) නිසයි. මේ රසායනික ද්රව්ය නිසා අපේ බඩේ කෑම දිරවන එන්සයිම අඩපණ වෙනවා. ඒකයි නූඩ්ල්ස් එකක් කෑවම ගොඩක් වෙලා බඩ පිරිලා වගේ දැනෙන්නේ. ඇත්තටම ඒ වෙලා තියෙන්නේ බඩ පිරුණු එක නෙවෙයි, බඩට ඒක දිරවගන්න බැරුව දඟලන එක.
සෝඩියම් බෝම්බය (Sodium Bomb): අර රසම රස මසාලා පැකට් එකේ තියෙන්නේ මොනවද? අසීමිත ලුණු සහ රසකාරක (MSG). එක නූඩ්ල්ස් පැකට් එකක, අපි දවසකටම කන්න ඕන ලුණු ප්රමාණය වගේ භාගයක් විතර තියෙනවා. මේක වකුගඩු වලට සහ අධි රුධිර පීඩනයට (Pressure) කෙලින්ම බලපානවා.
අපි මොකද කරන්න ඕන?
නූඩ්ල්ස් කන්නම එපා කියන්නේ නෑ. ඒත් මේ පුරුදු වෙනස් කරගන්න:
ප්රධාන වේලක් කරගන්න එපා: මේක “ස්නැක්” එකක් විතරයි. රෑ කෑමට නූඩ්ල්ස් කාලා නිදාගන්න එක නවත්තන්න.
සතියට එක පාරක්: ළමයින්ට දවස ගානේ නූඩ්ල්ස් දෙන්න එපා. සතියකට එක පාරකට සීමා කරන්න.
පාට වෙනස් කරන්න: නිකන්ම තම්බලා කනවා වෙනුවට කැරට්, බෝංචි, ගෝවා ටිකක් එක්ක බිත්තරයක් දාලා හදන්න. එතකොට ශරීරයට කෙඳි (Fiber) ලැබෙන නිසා දිරවන්න ලේසි වෙනවා වගේම විස ගතිය පොඩ්ඩක් හරි අඩු වෙනවා.
ලේසියට කන කෑමෙන් ලැබෙන ලෙඩ ලේසියෙන් හොඳ කරන්න බෑ. ඒ නිසා පරිස්සම් වෙන්න.
නූඩ්ල්ස් පිස්සෝ ඉන්නවා නම් එයාලට මේක ශෙයා කරන්න. 🍜⚠️
