අපි කඩෙන් අල ගේනකොට සමහර අල වල පොත්ත ලාවට කොළ පාට වෙලා තියෙනවා දැකලා තියෙනවා නේද? අපි හිතන්නේ “ආ මේක තාම පැහිලා මදි, ඒකයි කොළ පාට” කියලා. නැත්තම් “පොත්ත සුද්ද කරලා තම්බලා ගත්තම හරියයි” කියලා අපි ඒ අල ගෙඩියත් උයනවා.
හැබැයි මේක විෂ සහිත බව ඔබ දන්නවාද?
අල ගෙඩියක් ඉර එළියට නිරාවරණය වුනාම ඒක කොළ පාට වෙනවා. ඒ කියන්නේ ඒ අල ගෙඩිය ඇතුලේ “සොලනින්” (Solanine) කියන ස්වභාවික විෂ රසායනිකය අධික ලෙස නිපදවෙනවා කියන එකයි.
සොලනින් විෂ වුනාම මොකද වෙන්නේ?
සොලනින් කියන්නේ ස්නායු විෂක් (Neurotoxin). ඔබ මේ කොළ පාට අල අනුභව කළොත්:
වමනය සහ ඔක්කාරය: කෑම කාලා ටික වෙලාවකින් බඩ දඟලන්න ගන්නවා.
හිසරදය සහ කරකැවිල්ල: දරුණු හිසරදයක් එන්න පුළුවන්.
බඩේ කැක්කුම: පාචනය වගේ තත්ත්වයන් ඇති වෙන්න පුළුවන්.
කුඩා දරුවන්ට සහ ප්රතිශක්තිය අඩු අයට මෙය ගොඩක්ම අහිතකරයි.
තැම්බුවම විෂ යන්නේ නැද්ද? ගොඩක් අය කරන ලොකුම වැරැද්ද මේකයි. අපි හිතනවා “හොඳට තම්බලා හෝ ගැඹුරු තෙලේ බැද්දම (Deep fry) විෂ නැති වෙනවා” කියලා. ඒක බොරු! සොලනින් විෂ අධික උෂ්ණත්වයකදීවත් විනාශ වෙන්නේ නෑ.
අපි මොකද කරන්න ඕන?
පොඩ්ඩක් නම්: අල ගෙඩියේ පොඩි හරියක් විතරක් කොළ පාට වෙලා නම්, ඒ කොටස ලෝබ නැතුව ඝනකමට කපලා අයින් කරන්න. ඉතුරු ටික ගන්න.
ගොඩක් නම්: අල ගෙඩියම හෝ භාගයක්ම කොළ පාට වෙලා නම්, ඒක කන්න එපා. කෙලින්ම විසි කරන්න. රුපියල් 50ක් ඉතිරි කරන්න ගිහින් ලෙඩ වෙන්න එපා.
ගබඩා කිරීම: අල ගෙඩි ගබඩා කරන්න ඕන අඳුරු, සිසිල් තැනක (Dark & Cool). ඉර එළිය වැටෙන තැනක තිබ්බොත් දවස් දෙකෙන් අල කොළ පාට වෙලා විෂ වෙනවා.
අල හොද්ද රස වුනාට විෂ වෙන්න දෙන්න එපා. අල තෝරද්දී මේ ගැන අනිවාර්යයෙන්ම බලන්න
