රට කජු
සෞඛ්යමය වාසි කිහිපයක් සහිත අත්යවශ්ය පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය. ඒවා සාමාන්යයෙන් ඒවා බැදපු හෝ අමු ස්වරූපයෙන් පරිභෝජනය කරයි. රටකජු වල කැලරි අධික වන අතර ඇමයිනෝ අම්ල 20 ම අඩංගු වේ. ඒවායින් බහුල වන්නේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය උත්තේජනය කරන ආර්ජිනින් ය. තවද, බොහෝ විටමින්, ඛනිජ සහ ශාක සංයෝග වලින් පොහොසත් වන අතර ඒවා බොහෝ රෝග සඳහා ප්රතිකාර කරයි. රටකජු මගින් හෘද සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කිරීම, බර අඩු කර ගැනීම, පිත්තාශයේ ගල් වළක්වා ගැනීම සහ රුධිරයේ සීනි පාලනය සඳහා උපකාරී වේ.
අමතකවීම් වළක්වා. විටමින් ඊ සහ බී කාණ්ඩය මෙන්ම ප්රෝටීන් ගුණාත්මක මේද, යකඩ සින්ක් පොටෑසියම් මැග්නීසියම් හා ෆ්ලෙවනොයිඩ් ආදී පෝෂක ගණනාවකින් පිරි රටකජු වෙනත් බොහෝ ඇට වර්ගවලට වඩා පෝෂණ ගුණයෙන් උසස්ය. තන්තුමය ස්වභාවය නිසා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියටත් හිතකරය. එසේම අධි සහ අව රුධිර පීඩන ඇතුළු රෝග ගණනාවක් මැඩලීමේ ශක්තියෙන්ද යුක්තය. රටකජු දිනපතා ආහාරයට එක්කර ගැනීමෙන් හෘදයාබාධ වැනි රෝග 30% කින් අඩුකරගත හැකි බව අමෙරිකානු හාවඩ් විද්යායතනය හා චීනයේ හුවාසොන් විශ්ව විද්යාලය එක්ව කළ පර්යේෂණයකින් අනාවරණය වී ඇත. හදවත් ආබාධවලින් සිදුවන මරණ 17% කින් ද පිළිකා, හා නොමේරූ ළදරු මරණ 11% කින්ද අඩුකර ගැනීමටද රට කජුවලින් හැකි බව පර් යේෂකයන් පෙන්වා දී තිබේ.
රටකජුවල හිතකර කොලෙස්ටරෝල් වැඩිය. ඉන් සිරුරේ ප්රදාහයන් අඩුවන බව ඔවුන් පළකර ඇත. රටකජුවල අඩංගු ප්රෝටීන් විශේෂයකින් හදවත් රෝගවලට හේතුවන රුධිර නාල ඝනවීම් දුරැකර ඒවා නම්යශීලි කරන බවත් ශක්තිමත් කරන බවත් එමගින් ලේ ගමන ක්රමවත්වන බවත් ඔවුන් කියා ඇත. අමෙරිකානු පර්යේෂණායතය පළකරන්නේ ශක්තිජනක ආහාර හා විටමින් ගන්නා අයට වඩා රටකජු වැනි ආහාර ගන්නවුන් දිගුකල් නිරෝගී ජීවිත ගතකරන බවය. එසේ පළකර ඇත්තේ පුද්ගලයන් 119,000ක් යොදාගෙන වසර 20ක් පුරා කළ හැදෑරීම්වලින් අනතුරුවය. ලුණු තෙල් රහිත රට කජු ග්රෑම් 30ක් දිනපතා ගැනීමෙන් හදවත් රෝග වළකා දීර්ඝායුෂ ලබාගත හැකි බව එහි සඳහන් වේ. තවත් සමීක්ෂණයකින් කියැවෙන්නේ ගැබිණි මවුවරුන්ට රටකජු ලබාදීමෙන්, උපදින දරුවාට ධාන්ය ආශ්රිත අසාත්මිකතා අවමවන බවයි. කළල අවදියේ එවැනි ආහාර ලබාදීමෙන් ආහාර දරා ගැනීමේ ශක්තිය වැඩිවන බව සමීක්ෂකයන් සඳහන් කර ඇත.
රටකජු රතු මස් සමඟ ආහාරයට ගැනීමෙන් දියවැඩියාව 22% කින් වැළකෙන බවද සඳහන්ය. රටකජු හරහා කාබොහයිඩ්රේට් උරාගැන්ම පමා කෙරෙන බැවින් ඉන් සීනි තත්ත්වය පාලනය වේ. සතියට දෙවරක්වත් රටකජු ආහාරයට ගන්නේ නම් කාන්තාවන්ට බඩවැල් පිළිකා වැළඳීමේ අවදානම 57% කින් අඩුවන බව තවත් අධ්යයනයකින් අනාවරණය වී තිබේ. ඉන් පිරිමින්ට ලැබෙන්නේ 27% ක අඩුවීමකි. අමතකවීම හෙවත් ඇල්ෂයමර් වැළඳීම රටකජුවලින් 70%කින් පාලනය වන බවද අධ්යයන වාර්තාවක සඳහන්ය. ඒ ඉතා ඉහළ niacin අගයක් ඒවායේ පවතින බැවිනි. රටකජු සිරැරේ මාංශ පේශි ශක්තිමත් කරයි. අධික ආහාර රැචිය අඩුකරයි. ඒ නිසා අධි ආහාර පරිභෝජනයෙන් වැළකී තරබාරු බවින් මිදීමටද ආධාරයකි. එය බොහෝ බෝ නොවන රෝගවලින් වැළැකීමටද උපකාරයක් වනවා.
එහි ඇති විටමින් B-7 මගින් හිසකේ වර්ධනය කරයි. විටමින් B-9 මගින් ශුක්රාණු නිරෝගිකර ශක්තිමත් කර දෙයි. රටකජු මගින් මොළය වයසට යාමත් පමාකරයි. එමගින් අමතකවීම්, ක්රියාකාරීත්වයේ අඩුවීම් වළක්වයි. ඇස් ආබාධ අවම කරයි. දවසේ අතුරු ආහාර ලෙස යොදා ගන්නා සීනි පිටි තෙල් සහිත කෑම වෙනුවට රට කජු ස්වල්පයක් යොදාගන්නේ නම් එයින් ශක්තියත් නිරෝගී සුවයත් ලැබේවි. එහෙත් ලුණු සීනි හා තෙල් ඊට එක්කර ගතහොත් එහි ගුණාත්මක බව බොහෝ සෙයින් අඩුවී යනු ඇති. එසේම එය අසීමිතව ආහාරයට ගැනීමත් හිතකර නොවේවි.
රටකජු වල සෞඛ්යමය වාසි මොනවාද?
1. හෘද සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කළ හැකිය
2. රටකජු ආහාරයට ගැනීමෙන් හෘද රෝග වලින් ආරක්ෂා විය හැකිය. රටකජු නරක කොලෙස්ටරෝල් (එල්ඩීඑල්) මට්ටම අඩු කළ හැක. රටකජු මගින් හෘද රෝග ඇති කරන දැවිල්ල අඩු කළ හැක රටකජු වල ඇති රෙස්වෙටරෝල්හි ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇති අතර එය හෘද රෝගවලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. රෙස්වෙටරෝල් අඩංගු අනෙකුත් ආහාර වලට වඩා රටකජු වලට හෘද ප්රතිශක්තිකරණ බලපෑම් ඇති බව පෙනෙන්නේ එබැවිනි.
4. රටකජු වල කැලරි ඉතා ඉහළ මට්ටමක පවතින නමුත් බර වැඩිවීම වෙනුවට බර අඩු කර ගැනීමට දායක වේ රටකජු යනු ශක්තිජනක ආහාර වේ. ඒවා සුලූ කෑමක් ලෙස තබා ගැනීමෙන් පසු දිනක කැලරි අඩු ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කළ හැකිය. රටකජු ආහාර වේලකට වඩා සුලූ කෑමක් ලෙස පරිභෝජනය කරන විට පූර්ණ හැඟීම ඇති කරයි . මෙය අවසානයේදී බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ. සමහර අධ්යයනවලින් පෙනී ගියේ වැඩි රට කජු පරිභෝජනය වැඩි ශරීර බර වැඩිවීමක් සමඟ සම්බන්ධ නොවන අතර බර පාලනය කිරීමට උපකාරී වන බවයි
5. ඔබේ ආහාර වේලෙහි රටකජු ඇතුළත් කිරීම බර වැඩිවීමකින් තොරව පෝෂ්ය පදාර්ථ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා එක් ක්රමයකි රටකජු සහ රටකජු බටර් පරිභෝජනය කිරීමෙන් පූර්ණත්වයේ හැඟීම් වැඩි කළ හැකි බව පර්යේෂණවලින් ද පෙනී යයි. කාබෝහයිඩ්රේට් පිරවූ සුලු ආහාරවලට වඩා සමාන ප්රමාණවලින් මේවා තෘප්තිමත් කළ හැකිය
7. රටකජු පරිභෝජනය පිත්තාශයේ ගල් අවදානම අඩු කරයි. . සතියකට ගෙඩි පහක් හෝ වැඩි ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කරන විට පිත්තාශයේ රෝග අඩු අවදානමක් ඇත.
8. රුධිරයේ සීනි පාලනය සඳහා ආධාර කළ හැකිය
9. රටකජු හෝ රටකජු බටර් ආහාර වේලකට එකතු කිරීමෙන් රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යන්නේ නැත. රටකජු හෝ රටකජු බටර් උදෑසන ආහාරයට ගැනීමෙන් දවස පුරා රුධිරයේ සීනි මට්ටම පාලනය කළ හැකි බවයි
10. පිළිකා අවදානම අඩු කළ හැකිය
11. රටකජු අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීම (අනෙකුත් ඇට වර්ග ඇතුළුව) කොලරෙක්ටල් පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. රටකජු වල ඇති අයිසොෆ්ලේවෝන්, රෙස්වෙටරෝල් සහ ෆීනොලික් අම්ලය ප්රතිදේහජනක ගුණ ඇති අතර එය පිළිකා අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ
12. ශක්තිය වැඩි කළ හැකිය
13. රටකජු යනු කාබෝහයිඩ්රේට් ශක්තිය බවට පරිවර්තනය කිරීමට උපකාරී වන ප්රෝටීන් සහ තන්තු වලින් පොහොසත් ප්රභවයකි. රටකජු වල ප්රෝටීන් ප්රමාණය එහි මුළු කැලරි ප්රමාණයෙන් 25% ක් පමණ වේ . රටකජු වල ඇති තන්තු හා ප්රෝටීන් සංයෝජනය ආහාර ජීර්ණ ක්රියාවලිය මන්දගාමී වන අතර ශරීරයට ශක්තිය නිරන්තරයෙන් මුදා හැරීමට පහසුකම් සපයයි.
14. ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇත
15. රටකජු ශාක සංයෝග හා ප්රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් ය. මෙම සංයෝග බොහොමයක් රටකජු සමෙහි ඇති අතර එහි සියලු ප්රතිලාභ ලබා ගැනීම සඳහා අමු වෙන් ආහාරයට ගත යුතුය.
16. සමේ සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කළ හැකිය
17. රටකජු පරිභෝජනය ඔබේ සම අව් රශ්මියෙන් හා හානිවලින් ආරක්ෂා කරයි. රටකජු වල අඩංගු විටමින් ඊ, මැග්නීසියම් සහ සින්ක් බැක්ටීරියා වලට එරෙහිව සටන් කර ඔබේ සම පැහැපත් කරයි. රටකජු වල අඩංගු ප්රතිඔක්සිකාරකයක් වන බීටා-කැරොටින් සමේ සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
18. හිසකෙස් සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කළ හැකිය
19. රටකජු හිසකෙස් වර්ධනයට සම්බන්ධ කරන විද්යාත්මක පර්යේෂණවල අඩුවක් පවතී. රටකජු වල සියලුම ඇමයිනෝ අම්ල හා ප්රෝටීන් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු බැවින් ඒවා හිසකෙස් වර්ධනය සඳහා ආහාර වේලට හොඳ අතිරේකයක් විය හැකිය
රටකජු වල පෝෂණ පැතිකඩ
(රටකජු ග්රෑම් 100)
ශක්තිය – 567 kcal
ප්රෝටීන් – 25.8 ග්රෑම්
ආහාරමය තන්තු – ග්රෑම් 8.5
කාබෝහයිඩ්රේට් – 16.13 mg
සීනි – ග්රෑම් 4.72
යකඩ – 4.5 mg
කැල්සියම් – 92 mg
සෝඩියම් – 18 mg
පොටෑසියම් – 705 mg
සංයුතිය ප්රමාණය දෛනික අනුපාතයෙන්%
මේද 44 – 46 ග්රෑම් 62,8
ලේනුන් 25 – 27 ග්රෑම් 36,3
කාබෝහයිඩ්රේට් 10 ග්රෑම් 3,4
තන්තු 8.1 ග්රෑම් 32,4
පෙක්ටින් 4 ග්රෑම් 80,0
බී 1 – තයමින් 0.7 mg 40,6
බී 2 – රයිබොෆ්ලැවින් 0.1 mg 6,1
බී 4 – කොලීන් 52.5 mg 10,5
බී 5 – පැන්ටොතනික් අම්ලය 1.8 mg 35
බී 6 – පිරිඩොක්සීන් 0.3 mg 17
B9 – ෆෝලික් අම්ලය 240 mcg 60
සී – ඇස්කෝර්බික් අම්ලය 5.3 mg 5,9
ඊ – ටොකෝෆෙරෝල් 10 mg 61,5
පීපී – නිකොටින්තික් අම්ලය 13, 2 mg 60
පොටෑසියම් 705 mg 27,5
කැල්සියම් 92 mg 7,5
සිලිකන් 80 mg 266,7
මැග්නීසියම් 180 mg 43,5
පොස්පරස් 350 mg 45,6
යකඩ 5 mg 32
මැංගනීස් 1934 mcg 96,7
තඹ 1100 mcg 112,2
සින්ක් 3270 mcg 27,3
Copped – “දේශය”
