දිවුල් වල සැඟවුණු ගුණ – සරලව දැනගනිමු
දිවුල් කියන්නේ අතිශයින්ම පෝෂණීය මෙන්ම ඖෂධීය ගුණයෙන් ඉහළ, සුපිරි පළතුරක්. එහි ඇති වටිනාකම ගැන කෙටියෙන් මෙසේ දැනුවත් වෙමු.
ප්‍රෝටීන් බහුල අපේ දිවුල්
සාමාන්‍යයෙන් පළතුරු වල ප්‍රෝටීන් ඇත්තේම නැති තරම්. සමහර පළතුරුවල ප්‍රෝටීන් ස්වල්පයක් තිබුණත්, දිවුල් ඒ අතරින් විශේෂයි. උදාහරණයක් ලෙස, ප්‍රෝටීන් වැඩි පළතුරක් ලෙස සැලකෙන පේර ග්‍රෑම් 100ක ඇත්තේ ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 2.6ක් පමණි.
නමුත්, නවීන පර්යේෂණ අනුව දිවුල් ග්‍රෑම් 100ක, ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 3.6 සිට 8.5 දක්වා ඉහළ ප්‍රමාණයක් අඩංගු බව සොයාගෙන තිබෙනවා.
ඔබ දිවුල් මද ග්‍රෑම් 100කට පොල් කිරි මිලි ලීටර් 100ක් එකතු කළොත්, එයට තවත් ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 2.3ක් සහ සිරුරට හිතකර මේදය ග්‍රෑම් 5-7ක් පමණ එකතු වෙනවා.
වර්ධනය වන දරුවන්ට කදිම ආහාරයක්
වර්ධනය වන දරුවන්ට ශරීර වර්ධනය සඳහා ප්‍රෝටීන් සහ මොළයේ වර්ධනය සඳහා හිතකර මේදය අත්‍යවශ්‍යයි. වර්තමානයේ බොහෝ දරුවන් පිටි, සීනි, ලුණු, සහ කෘත්‍රිම රසකාරක අධික, පෝෂණ ගුණය අඩු ආහාර වලට පුරුදු වී සිටිනවා.
මේ වගේ දරුවන්ට පොල් කිරි සමඟ මිශ්‍ර කළ දිවුල් ලබා දීම ඉතා හොඳ විකල්පයක්. එය ඔවුන්ගේ වර්ධනයට අවශ්‍ය පෝෂණය ලබා දෙන සුපිරි ආහාරයකි.
වකුගඩු වලට දෙන ආරක්ෂාව
විද්‍යාත්මකව Limonia acidissima ලෙස හඳුන්වන දිවුල්, වකුගඩු වල ගල් ඇතිවීම වැළැක්වීමට සහ වකුගඩු වල ඇති විෂ ද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන බව සොයාගෙන තිබෙනවා. වකුගඩු ආරක්ෂා කිරීමේ මෙම හැකියාව “Nephroprotective” ගුණය ලෙස හැඳින්වේ.
ශරීරයේ විෂ නසන ගුණය (Detoxification)
දිවුල් වල අඩංගු ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරක (antioxidants) සහ ශාක රසායනික ද්‍රව්‍ය, අපගේ අක්මාවේ සහ ආහාර මාර්ග පද්ධතියේ ඇති විෂ ද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීමට විශාල දායකත්වයක් සපයනවා.
බෝ නොවන රෝග වලින් ආරක්ෂාවක්
දියවැඩියාව, හෘද රෝග වැනි බෝ නොවන රෝග රැසකින් අපව ආරක්ෂා කළ හැකි ශාක රසායනික ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් දිවුල් වල අඩංගුයි. මේ නිසා විද්‍යාඥයන් දිවුල්, “බහුවිධ ක්‍රියාකාරීත්වයකින් යුතු සුපිරි ආහාරයක්” (multi-functional food) ලෙස සලකනවා.
දිවුල් සහ මීකිරි – සුපිරි සංයෝගය
දකුණු පළාතේ බොහෝ දෙනෙක් දිවුල් වලට මීකිරි දමා ආහාරයට ගන්නවා. මීකිරි ග්‍රෑම් 100ක, ශාක ප්‍රෝටීන වලට වඩා වටිනා සත්ව ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 11ක් පමණ තිබෙනවා. එමෙන්ම එයට හිතකර මේදය ග්‍රෑම් 6-7ක් ද එකතු වෙනවා.
මීටත් වඩා වැදගත් වන්නේ, මීකිරි වල සිරුරට හිතකර බැක්ටීරියා වර්ග (Probiotics) අඩංගු වීමයි. දිවුල් වල ඇති තන්තු (Prebiotics), එම හිතකර බැක්ටීරියාවන්ට වර්ධනය වීමට අවශ්‍ය හොඳම ආහාරය සපයනවා.
මේ අනුව, දිවුල් සහ මීකිරි සංයෝගය කියන්නේ පෝෂණීය ගුණයෙන් ඉහළ, අති විශිෂ්ට ආහාරයකි.
උපුටා ගැනීම: ගැමුණු සාලිය පෙරේරා (මහජන සෞඛ්‍ය පරීක්ෂක)
